葡萄酒是欧洲文化的一部分，是当地人日常餐饮中必备的饮品。如果你在法国呆一段时间，你会不由自主地对法国葡萄酒产生好奇。开瓶、倒酒、晃杯、闻香和品尝，喝葡萄酒的每一个步骤都那么令人着迷。

    法国葡萄酒与加州葡萄酒有什么不同？

    图片来源：Winecountry

    在巴黎，葡萄酒主要集中在街角的咖啡店中，但你要是真想探索法国葡萄酒酿造文化，那还是得去葡萄园。蒙马特（Montmartre）地区有巴黎古老的葡萄园，每年到了葡萄收获季节人们都会进行庆祝。当地艺术家们还会为这里出产的佳美（Gamay）和黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒设计艺术酒标，终葡萄酒会以艺术收藏的方式出售。但这一切和法国葡萄酒殿堂——波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）比起来，就小巫见大巫了。

    法国葡萄酒与加州葡萄酒有什么不同？

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    法国葡萄酒被称为旧世界葡萄酒，很多时候是社会身份的象征。相比之下，新世界的美国葡萄酒更多时候是餐桌上的伴侣。加利福尼亚州（California）的葡萄酒与法国葡萄酒在品种上很相似，主流葡萄酒品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺都很受欢迎。这两个国度一新一旧，在葡萄酒文化上也各有千秋。

    1. 酒标对比

    法国葡萄酒的酒标上主要会标注出产区和等级，因此要想懂得如何看懂法国葡萄酒标，你需要学习法国葡萄酒产区知识。

    法国葡萄酒与加州葡萄酒有什么不同？

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    美国葡萄酒标相对来说更容易看懂，一般会直接标注出酿酒葡萄品种和葡萄酒品牌，即使对产区不甚了解也可以很快看懂葡萄酒大致风格。

    法国葡萄酒与加州葡萄酒有什么不同？

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    2. 风土对比

    虽然种植着某些相同的葡萄品种，但两个国家酿出的葡萄酒风格各异，这背后的原因之一是风土。法国和加州葡萄园的土壤、气候和海拔都不尽相同。比如波尔多的整体气候为凉爽和温和的海洋性气候，日照时间有限，降雨量偏高，土壤类型以砾石和黏土为主，富含钙物质。在波尔多，葡萄的成熟期很长，10月采摘葡萄并不罕见。

    而加州的地理位置较波尔多偏南很多，气候偏炎热，光照充足，降雨量少。这里的土壤比波尔多更为肥沃，以冲积土和壤土为主。在这里，葡萄成熟较快，在8月进行采摘是常事。与波尔多流行的混酿不同，加州出产许多优质的单一品种葡萄酒。

    3. 风格对比

    有了不同的风土，再加上法国注重传统酿造工艺，美国更倾向于在酿酒科技上进行投资，终两个国家出产的葡萄酒风格就大不相同。比如法国波尔多的葡萄酒一般为混酿，呈中等或深邃的红色，倒入杯中边缘的酒色较浅。这里葡萄酒的酒精度一般适中，以12.5%和13%为主。在年轻的时候，波尔多葡萄酒的单宁可能比较紧涩，风味以黑色覆盆子、黑莓和李子为主，有时候带有一丝生青的气息。

    再看加州葡萄酒，酒色一般十分深邃，风味极为浓郁，倒入杯中后边缘的酒色几乎不会变浅。葡萄酒酒精度较高，一般在13.5%及以上，酸度相对波尔多葡萄酒偏低。入口之后单宁柔顺，风味以蓝莓干果酱、醋栗和煮过的李子为主，有时候带有芦笋、青豆或青椒的气息，年轻时已经适饮。

    可以简单来说，法国葡萄酒的体系更为复杂，风格偏优雅，了解它需要有足够的知识做支撑；而加州的葡萄酒相对较容易理解，风格成熟，年轻易饮。